ぶどうパンを焼いてみた【レシピ】

08.032016

この記事は3分で読めます

子供がまだ小さく仕事にも就いていない頃、

よく手作りパンを焼いていました。

が、仕事が忙しくなり、

パンを焼く時間も気持ちのゆとりも失ってもう何年?

 

 

いつも子供の蟲養いと朝食のために、

菓子パンなんかを買い置きしているのですが、

昨日はうっかり切らしてしまっていました。

 

買物に行くのも寒いし面倒だし・・・

 

ってことで、久しぶりにパンでも焼いてみようかなと思い立ちました。

(や、パンを焼く方がかなり面倒な気も・・・^^;)

 

台所を漁ってみるとパンの材料は揃っています。

ただし、物によっては賞味期限は保証なしですが・・・w

 

よしよし、じゃあ、いっちょぶどうパンでも焼いちゃうかな?

 

そこで往年のスターにお出ましいただきます。

 

埃をかぶってここ数年見向きもされなかったパン焼き器、

買って10年以上になるご老体です。

 

(新しいホームベーカリーがほしいなあ^^;)

 

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こいつをまず綺麗にしなければ・・・

 

おやおや、なんだかどんどん大事になってきましたよ^^;

 

 

 

とりあえず、パン焼き器を洗って材料を投入、

パン生地コースに設定して、スイッチON。

 

 

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚  1時間半経過 ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

 

 

ここまでで第1次発酵まで完了してます。

 

生地を取り出して分割してベンチタイム

⇒ガス抜きして丸めて第2次発酵

⇒焼成

 

で、できあがりました♪

ぶどうパン

 

皮はパリッと中はふわもちの黒糖入りぶどうパンです。

 

本当は5個だったんですけど、

焼きたての熱々をつい試食してしまいました^^;

 

 

ん~ま~い~~!!ヾ(@^(∞)^@)ノ

 

 

 

久しぶりで、ぶどうを入れるタイミングがわからなくて、

少し早く入れてしまったせいでかなり粒が崩れちゃってますが、

それもまたいい感じになってます。

 

う~ん、シメシメ怪我の功名だわいww

 

翌朝の朝食に食べようと楽しみにしていたのに、

4個とも子供に食べられてました(T▽T)

 

いいんですけどね。。。

そのために焼いたんですから・・・

 

 

でも母ちゃんに1個くらい残しておいてくれてもいいと思うの・・・(ノ_-。)

 

 

ちぇ~、仕方がない、今日もまた焼くかなあ。

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ レシピです ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

 

【材料(5個分)】

 

・強力粉    140g

・薄力粉     60g

・ドライイースト 3g(小さじ1弱)

・塩        3g(小さじ1弱)

・黒砂糖    20g(なければ砂糖。お好みで増減してください)

・牛乳     150cc

・レーズン   80g(お好みで増減してください。クルミなどのナッツを入れても美味しいです。)

※レーズンはぬるま湯か水につけて戻し、水気をぎゅっと絞っておきます。

 

【作り方】

 

1. パン焼き器に材料を牛乳を先に、後から粉類を入れ(レーズンは後から)、

パン生地コースでスイッチオン。

(手ごねの生地作りは検索してくださいね^^;)

 

2. 生地をこねている途中でレーズンを投入。

早いと生地の中にレーズンが粉々になって練り込まれてしまうので、

こね時間終了5分くらいまでが目安でしょうか。

(生地のこね時間は器械によって違うと思うので、取説参照してください。)

 

3. およそ1時間半くらいで第1次発酵まで完了。(器械によって違うかもしれません。)

取り出して5分割しラップをかけてベンチタイム15分。

 

4. 軽くガス抜きをして丸く成形し、

乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけて2次発酵40分。

約2倍の大きさまで膨らんだらOkです。

 

5. 表面に溶かしバターを塗る。

(マーガリン・溶き卵・牛乳でも可。表面に照りができます。)

オーブンを180℃に予熱し、8分焼き、

そのまま7分置き庫内余熱で焼きます。

取り出して網にとって冷まします。

 

※ 今回成形中に手粉は使いませんでしたが、

手にべたべた付くようだったら粉を振ってください。(材料外)

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

 

作ってみてね(^-^)/

 

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