先日、連れ合いの実家から、

えんどう豆（グリーンピース）が、

どっさり届きました。

去年はカラスに食べられて、

せっかくのえんどう豆が全滅だったそうで、

豆ご飯を食べられませんでした。

（１度だけスーパーで買って、炊いたんですが、

やはり味も香りもまるで違ってました。）

そんなわけで、２年ぶりの豆ご飯となりました。

えんどう豆のさやを剥くのって、

とても楽しくて好きなんですよね＾＾

さやをぐっと押すと、プチッとはじけて、

丸々と太った豆が顔をのぞかせます。

それを端から指先を、スーッとすべらせると、

ポロポロとこぼれ落ちてくるんです。

指先に青臭い匂いが残って、春を感じます。

（とは言え、もう初夏ですが＾＾；）

写真は、夕ごはんのメニューです。

鮭の塩焼き・こふきいも

もろきゅう

冷奴

豆ご飯

ナスと豚肉の甘辛煮

です。

すごく質素ですが、けっして朝ごはんでは、ありません＾＾；

ざっくり計算してみると、１人分ワンコイン￥500でした。

作り方は、

【豆ご飯】

米　３合

えんどう豆　2/3カップ

塩　小さじ1

1　米を洗って、普通炊きの水加減にする。

2　えんどう豆は、むいてサッと水洗いする。

3　1に2を入れ、塩を入れて軽くかき混ぜる。

4　炊く（炊き込みコースがあればそれを選択）

5　炊き上がったら、豆を潰さないように混ぜて、盛る。

簡単すぎてすみません＾＾；

ついでに、もう1品。

【ナスと豚肉の甘辛煮】

（4人分）

豚肉　200ｇ

ナス　3本

人参　小1/3本

ピーマン　1個

酒・みりん・砂糖・だしの素・めんつゆ・水

1　豚肉は食べやすい大きさに切る

2　ナスは一口大の乱切りにする。

（急ぎで時間を短縮したい時は、縦半分に切り、8mmくらいの半月切りにする。）

3　人参は半月の薄切り。

4　ピーマンは縦に割り種をとって乱切りにする。

5　フライパンに油を大1熱し、豚肉を炒める。

6　ナス・人参を炒めて、ナスがしんなりしかけたら、

ピーマンを炒める。

7　酒・みりんを入れて、一煮立ちしたら、砂糖少々、顆粒のだしの素、水を加える。

8　煮立ったらめんつゆを味を見ながら入れる。

味の濃さはお好みで。

全体の水分量は、材料がひたひたに浸かるくらい。

9　水分量が半分くらいになるまで、煮込む。

10　ナスがクタクタになれば出来上がり。

（ナスの歯ごたえがほしい時は、もう少し早めに）

11　器に盛り、煎り胡麻を天盛りにする。

以上＾＾

えんどう豆は、おすそわけして、残りを全部むいて、冷凍保存。

あと3～4回分くらいはありそう。

薄めの味付けで、卵とじにしても美味しい＾＾

もう少しの間、春を楽しめそうです。

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サトシオ

WEBデザインとかアフィリエイトとかやってます。 3度のメシよりWEBが好きです。気が付けばネット歴20年ｗ 月間に読むコミックスの量ならだれにも負けない自信があります！　←ジマンになってないｗｗｗ 兵庫県在住・人妻・主婦・2児（といってももうデカいよ）の母・8匹の猫飼い

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